맛술 미림 용도 차이점
요리의 감칠맛을 살리는 조미술, 제대로 알고 쓰자. 한식 요리를 하다 보면 꼭 등장하는 재료가 있죠. 바로 맛술과 미림입니다.두 재료 모두 잡내 제거, 풍미 강화, 감칠맛 업에 사용되지만 엄연히 성분과 용도가 다르답니다!헷갈리기 쉬운 맛술과 미림, 지금부터 차이점과 활용 팁을 깔끔하게 알려드릴게요. 맛술과 미림, 무엇이 다를까?항목맛술미림정의조미료와 알코올이 혼합된 조미용 술전통주 ‘미림’에서 파생된 단맛 나는 조미술성분정제수, 주정(알코올), 설탕, 식염 등쌀 발효물, 주정, 설탕 등알코올 도수보통 5~14도 (제품에 따라 다름)약 14도 전후맛의 특징단맛 + 짠맛 + 약간의 향미 (요리에 간간한 맛 추가)단맛 중심, 은은한 술향사용 목적잡내 제거 + 간 조절 + 감칠맛 부여잡내 제거 + 단맛 보강 +..
2025. 4. 21.